Selleri er en sprød, aromatisk grøntsag rig på fibre, vitaminer og fytokemikalier. Den bruges i supper, salater, juicer og som snack. Selleri er kendt for sine antiinflammatoriske egenskaber og forbindes ofte med hjerte-kar-sundhed og et stabilt blodsukker.

Lav til middel: 🥦🥦
Selleri indeholder flavonoider (bl.a. apigenin og luteolin) samt antioxidanter, som kan reducere lavgradig inflammation og støtte kredsløb og fordøjelse.

• Flavonoider som apigenin og luteolin dæmper inflammationsmarkører
• Antioxidanter modvirker oxidativt stress
• Fiberrigt – understøtter tarmflora og fordøjelse
• Kan bidrage til sundt blodtryk
• Vandholdigt og hydrerende

• Hjerte-kar – kan støtte blodtryk og blodkar
• Fordøjelse – fibre understøtter tarmfunktion
• Antiinflammatoriske tilstande – mild reduktion af inflammation
• Vægttab – lavt kalorieindhold og høj mæthedsværdi
• Leverstøtte – fytokemikalier kan hjælpe afgiftende processer

• Økologisk selleri
• Bladselleri til juicing
• Frossen selleriblanding til supper og gryderetter

Selleri indeholder vitamin K, C, A, folat, kalium og fibre. Den har lavt kalorieindhold og høj volumen, hvilket gør den populær i antiinflammatoriske og vægtregulerende kostplaner.

• Energi 16 kcal;
• protein 0,7 g;
• Kulhydrat 3 g;
• Fedt 0,2 g;
• Kostfibre 1,6 g.

Værdier kan variere efter sort og tilberedning.

Studier viser, at selleri indeholder flavonoider og antioxidanter, som kan reducere inflammatoriske processer, beskytte blodkar og understøtte fordøjelsen.

📚 Se fx NCBI/PubMed-oversigter: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/

Selleri bruges i supper, wokretter, juicer, salater eller som snack med dip. Bladselleri er ideel til juicing, mens knoldselleri egner sig til mos og bagte retter.

Selleri kan være allergent for nogle. Skyl grundigt for at fjerne jord.

• Blegselleri
• Gulerod
• Pastinak

• Økologisk bladselleri
• Sellerijuice
• Mix af grøntsager med selleri til supper