Antiinflammatorisk Opslagsværk

Vingummi er en af de mest udbredte former for slik, men i en antiinflammatorisk kontekst er den desværre en af de største syndere. Den består primært af raffineret sukker, glukosesirup og et geleringsmiddel som gelatine eller stivelse. Da den er fuldstændig blottet for fibre, vitaminer og sunde fedtstoffer, sender den blodsukkeret på en rutsjetur, der direkte kan stimulere kroppens inflammatoriske processer.

Ingen: ❌

Vingummi indeholder ingen ingredienser, der dæmper inflammation. Tværtimod fungerer det høje sukkerindhold som benzin på bålet for eksisterende betændelsestilstande i kroppen. At vælge vingummi frem for naturlig sødme er som at bede kroppen om at håndtere en unødig stressfaktor midt i en helingsproces.

Vingummi har ingen antiinflammatoriske egenskaber. Problemet ligger i den måde, kroppen reagerer på det raffinerede sukker. Når vi spiser vingummi, sker der en lynhurtig stigning i blodsukkeret, hvilket tvinger bugspytkirtlen til at frigive store mængder insulin. Kronisk høje insulinniveauer er tæt koblet til produktionen af pro-inflammatoriske cytokiner.

Derudover indeholder mange kommercielle vingummier kunstige farve- og smagsstoffer. Selvom disse er godkendte, tyder meget på, at de kan irritere et i forvejen overaktivt immunforsvar, især hos personer med autoimmune udfordringer eller en sart tarm.

Der er ingen sundhedsmæssige fordele ved at indtage vingummi, hvis man kæmper med inflammatoriske sygdomme.

• Ledsmerter og gigt: Sukker kan forværre smerter i leddene, da det øger det oxidative stress i kroppen.
• Autoimmune sygdomme: Det høje sukkerindhold kan skade balancen i tarmens mikrobiom, hvilket er kritisk for alle med en autoimmun diagnose.
• Energiniveau: Selvom man får et kortvarigt “sukkerfix”, fører det efterfølgende blodsukkerfald til træthed (fatigue), som i forvejen er en stor udfordring ved kronisk inflammation.

Vingummi betegnes ofte som “tomme kalorier”. Det indeholder praktisk talt ingen vitaminer eller mineraler. Selvom nogle producenter markedsfører dem som værende “lavet med rigtig frugtsaft”, er mængden så forsvindende lille, og opvarmningen under produktionen så kraftig, at alle gavnlige næringsstoffer er gået tabt. Det eneste “næringsstof” er kulhydrat i form af rent sukker.

• Energi: 340 kcal
• Protein: 6,0 g (fra gelatine)
• Kulhydrat: 78 g (heraf 52 g sukkerarter)
• Fedt: 0,2 g
• Kostfibre: 0 g

*Nøjagtige værdier varierer afhængigt af sort, tilberedning og producent.

Hvis du har en ustyrlig trang til noget sødt og blødt, så prøv at lave dine egne “vingummier” af koncentreret bærsaft og agar-agar eller økologisk gelatine uden tilsat sukker. Det giver dig de sunde farvestoffer (antioxidanter) fra bærrene uden sukkerchokket.

Tip: Erstat vingummi i hverdagen med en håndfuld friske hindbær eller et par stykker rigtig mørk chokolade. Det tilfredsstiller den søde tand, mens det samtidig arbejder med din krop.

• Sukkerfri alternativer: Nogle varianter er sødet med f.eks. stevia, hvilket er bedre for blodsukkeret, men de mangler stadig de sunde næringsstoffer.
• Frysetørrede bær: Giver den samme intense sødme og en sjov konsistens, men er fyldt med aktive plantestoffer.

For dem, der følger en streng antiinflammatorisk protokol, bør vingummi helt undgås i de perioder, hvor sygdommen er aktiv. Selv små mængder sukker kan være nok til at vedligeholde en lavgradig inflammation i kroppen.

• Mørk chokolade (70%+)
• Blåbær
• Dadelkugler