Olivenolie er en plantebaseret olie, primært fremstillet af olivenfrugter. Den ekstra jomfru-variant er rig på monoumættede fedtsyrer og polyfenoler, som har stærke antiinflammatoriske egenskaber. Olivenolie er central i middelhavskosten og kan understøtte hjerte-kar-sundhed, reducere oxidativt stress og beskytte celler mod inflammation.
Antiinflammatorisk score
Høj: 🥦🥦🥦🥦🥦
Olivenolie indeholder polyfenoler og oleocanthal, som kan hæmme inflammationsmarkører som COX-2 og reducere lavgradig inflammation. Regelmæssigt indtag kan understøtte blodkar, hjerte-kar-sundhed og generel cellebeskyttelse.
Anti-inflammatoriske egenskaber
- Rig på monoumættede fedtsyrer, som reducerer inflammation
- Polyfenoler og oleocanthal beskytter mod oxidativt stress
- Kan understøtte hjerte-kar-sundhed og blodkarfunktion
- Fremmer sund lipidprofil og kolesterolbalancering
- Kan have mild effekt på led og muskler ved inflammatoriske tilstande
Fordele / sygdomme, det kan hjælpe med
- Hjerte-kar – reducerer risiko for aterosklerose og forbedrer blodtryk
- Metabolisk – understøtter blodsukkerkontrol og insulinfølsomhed
- Immunforsvar – polyfenoler beskytter celler mod oxidativt stress
- Led og muskler – antiinflammatoriske egenskaber kan reducere ømhed
- Hud og celler – fedtsyrer og antioxidanter fremmer cellebeskyttelse
Anbefalede produkter
- Ekstra jomfru olivenolie, koldpresset
- Smagfuld olivenolie til dressinger og stegning
- Økologisk olivenolie med høj polyfenolindhold
Næringsstoffer og vitaminer
Olivenolie indeholder monoumættede fedtsyrer (primært oleinsyre), polyfenoler, vitamin E og K samt små mængder antioxidanter, som støtter antiinflammatoriske processer og cellebeskyttelse.
Makroer (pr. 100 g)
Typiske makroer pr. 100 g (vejledende):
- Energi 884 kcal
- Protein 0 g
- Kulhydrat 0 g
- Fedt 100 g
- Kostfibre 0 g
*Nøjagtige værdier varierer afhængigt af sort, tilberedning og producent.
Anvendelse i madlavning
Olivenolie kan bruges til dressinger, marinade, stegning ved lav til medium varme og som smagsgiver på færdigretter. Ekstra jomfruolien bevarer flest antiinflammatoriske egenskaber, hvis den ikke opvarmes for meget.
Bemærkninger
Opbevar olivenolie mørkt og køligt for at bevare polyfenoler og smag. Brug ikke til høj varme stegning for at undgå nedbrydning af de sundhedsfremmende komponenter.
Relaterede fødevarer
- Avocado
- Nødder
- Hørfrø
Anbefalede produkter
- Ekstra jomfru olivenolie
- Økologisk koldpresset olivenolie
- Smagsvarianter med høj polyfenolindhold
